Патиссоны консервированные

Патиссоны соленые. Продукты: Для рассола: Зл воды, 120 г соли, 150 г сахарного песка, 400 г 9%-го уксуса, специи
Маленькие патиссоны можно солить целыми, крупные нарезать. В банки положить 2—5 сладких перца, 5 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца, стручок горького перца, 2—3 лавровых листочка, несколько веточек укропа, вымытого и просушенного. Рассол вскипятить, остудить до теплого. Залить содержимое банки с верхом и стерилизовать 25 минут.
Вода для стерилизации вначале должна быть той же температуры, что и рассол в банке, иначе банка может лопнуть.

Патиссоны консервированные. Продукты: На литровую банку: 610 г патиссонов, 12 г укропа, 1 стручок перца горького, 3 зубка чеснока, лавровый лист, немного листьев хрена, сельдерея, петрушки и вишни. Для маринада: 400 г воды, 30 г соли, 30 г 5%-го уксуса.
Патиссоны диаметром до 8 см вымыть, удалить плодоножки, 3—5 минут бланшировать и охладить.
В банку положить нарезанную зелень, патиссоны и залить горячим маринадом. Банки накрыть крышками, простерилизовать 10 минут, закатать и охладить.

Патиссоны в кислой заливке. Продукты: Для рассола: Зл воды, 200г соли, 250г сахарного песка, 200 г 9%-го уксуса, специи.
Патиссоны нарезать (мелкие оставить целыми), сложить в банки, сверху положить 2—3 сладких перца и специи — 5 горошин душистого, 10 горошин черного, стручок горького перца, 2—3 лавровых листа, несколько веточек укропа.
Рассол вскипятить, остудить до теплого. Залить содержимое банки (с верхом) и стерилизовать 20—25 минут.
Вода для стерилизации вначале должна быть той же температуры, что и рассол в банке, иначе от неравномерного нагрева банка может лопнуть.

Маринованные патиссоны. Продукты: На литровую банку маринада — 500—600 г патиссонов, 10—15 г укропа, один стручок красного перца, мелко порезанный, 4—5 зубчиков чеснока. Для маринадной заливки на 10 литровых банок патиссонов потребуются 3,5л воды, 300 г соли, 0,5—0,6л уксуса (6%-го).
Годятся только здоровые, некрупные плоды с нежной кожицей, подобранные по размеру. Их надо вымыть мягкой щеткой, отрезать плодоножку с частью мякоти (не больше одного сантиметра), погрузить на 5 минут в кипящую воду и быстро охладить в холодной проточной воде. Уложить в банки: мелкие — целиком, крупные — разрезав на равные доли. На дно банки и поверх плодов выложить мелко нарезанную зелень петрушки, мяты, сельдерея, хрена, а дольки патиссонов пересыпать укропом, чесноком, стручковым красным перцем.
Стерилизуют литровые банки с патиссонами 10—15 минут.

Патиссоны обладают низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки, поэтому широко используются в диетическом питании.

Патиссоны с овощами. Продукты: Для рассола: 1л воды, 35 г соли, 50 г сахарного песка, 1 чайная ложка уксуса.
На дно трехлитровой прошпаренной банки положить 2—3 гвоздики, немного корицы, 3 лавровых листика, 3 горошины черного перца, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, 4 огурчика. Затем треть банки заполнить молодыми крепкими патиссонами (диаметром не более 7 см) вперемежку со стручками сладкого перца, укропом, чесноком, листьями черной смородины, дуба, вишни. Сверху уложить розовые, небольшие по размеру томаты. Все это залить горячим рассолом, банки стерилизовать 25 минут и закатать.

Новые статьи

Продвижение SoundCloud

Продвижение SoundCloud

Опубликовано 05.06.2019

Горка шампанского: оригинальное развлечение для вашего мероприятия

Горка шампанского: оригинальное развлечение для вашего мероприятия

Опубликовано 17.03.2019

Возможно ли обыграть игровой автомат

Возможно ли обыграть игровой автомат

Опубликовано 21.02.2019

Виды пленок для фасадов мебели

Виды пленок для фасадов мебели

Опубликовано 16.01.2019

Особенности и основные характеристики испанской керамической плитки

Особенности и основные характеристики испанской керамической плитки

Опубликовано: 29.12.2016