Овощные смеси (салаты)

Салат смешанный. Потребуются: 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг капусты, 2 кг томатов, 1кг перца сладкого, 0,5 кг масла подсолнечного, 1 чайная ложка уксусной эссенции, 8 чайных ложек соли, 8 столовых ложек сахарного песка.
Все овощи порезать, сложить в кастрюлю, довести до кипения, кипятить 3—5 минут. Разложить в горячие банки, закатать их крышками.

Салат-ассорти. Для заливки: 1 л воды, 2 столовые ложки сахарного песка, 1 столовая ложка соли, 1—2 столовые ложки подсолнечного масла, уксусная эссенция по вкусу.
На дно литровой банки положить 2—3 горошины перца, 1—2 лавровых листа, веточку укропа, 2—3 дольки чеснока. Нарезать кружочками морковь, кольцами лук, огурцы крупными дольками; кабачки, перец, томаты разрезать на 4 части.
Масло и уксусную эссенцию залить в банки с овощами. Из воды, песка и соли приготовить заливку, наполнить ею банки.
Стерилизовать 10 минут.

Салат овощной ароматный. Для получения 5 литровых банок салата потребуются: 2 кг бурых томатов, 0,7кг моркови, 0,6кг лука репчатого, 0,8кг красного сладкого перца, 0,3 кг укропа, 0,45 л 6%-го уксуса, базилик.
Бурые томаты, красный сладкий перец, зелень молодого базилика нарезать кусочками. Мелко порезать лук репчатый. Все смешать, добавить 20 г соли на 1 кг овощной смеси, заправить растительным маслом, уксусом и опять перемешать. Готовый салат плотно уложить в банки, оставшийся сок из-под овощей также вылить в банки, прикрыть крышками и стерилизовать пол-литровые банки 20 минут, литровые — 30 минут.

Салат «Дунайский». Потребуются: 3,8 кг томатов, 2,4 кг сладкого перца, 1,8 кг моркови, 1,2 кг зеленого горошка, 0,3кг соли, 0,8л уксуса, 0,8л растительного масла, 20 шт. душистого перца, 40 лавровых листьев.
Овощи порезать, смешать и разложить в банки, залить маринадом и стерилизовать литровые банки 30 минут в кипящей воде.

Салат «Итальянский». Потребуются: 1—1,5 кг кабачков, 1 кг томатов, 1 кг огурцов, 2—3 луковицы, 2—4 стручка сладкого перца, 2—3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 долька чеснока; майоран, душица; сахарный песок и соль добавляют по вкусу.
С томатов снять кожицу, огурцы очистить. Все нарезать, смешать и поставить тушить. Когда овощи станут мягкими, переложить их в горячие банки емкостью 0,5 л, прикрыть крышками и пастеризовать 20 минут. Затем банки закатать крышками и быстро охладить.

Салат «Украинский». Для приготовления 10 пол-литровых банок консервов потребуются: 2 кг 200 г зеленых или бурых томатов, 800 г моркови, 600 г лука, 800 г сладкого перца, 450 г уксуса 6%-го, 450 г подсолпечного масла, 30 шт. душистого перца, 10 шт. лаврового листа, 20 шт. гвоздики.
Томаты разрезать на 6—8 долек, перцы освободить от плодоножек и семян, нарезать на полоски шириной 1,5—2 см. Морковь нарезать лапшой толщиной 0,5 см и бланшировать в кипящей воде 7—10 минут. Лук очистить, нарезать пластинками толщиной до 0,5 см.
Подготовленные овощи пересыпать солью (20 г на 1 кг овощей), тщательно перемешать и выдержать 20—30 минут. Затем слить образовавшийся сок, добавить уксус и расфасовать в подготовленные банки, в которые предварительно налить 40—50 г прокаленного и охлажденного до 70 °С масла. Положить 1 лавровый лист, 2—3 горошины душистого перца и 2 штуки гвоздики. Количество соли, уксуса и пряностей можно менять по вкусу.
Банки емкостью 0,5 л стерилизовать 20 минут.

• Морковно-луковое соление, пестрое квашение, смешанное квашение, златицкое квашение, капуста с солеными огурцами, овощи по-казачьи, смесь тыквы с капустой
• Смесь капусты с морковью и огурцами, овощи по-кубански, осенняя смесь в маринаде, помидоры и лук соленые с маслом, смесь «праздничная», пикули
• Фаршированный перец в маринаде, овощная смесь с грибами, смесь из баклажанов, кабачков и перца, рагу осеннее, сотэ, «золотая осень»
• Салаты помидорный, «витаминный», из зеленых помидоров, кубанский, «пенсионер», ростовский, донской
• Пюре из хрена, моркови и яблок, июльские дары, летний сбор, августовский салат, салат осенний, сентябрьский набор, овощная икра (2 способа)
• Овощная икра (с 3 по 7 способ), икра из последних помидоров
• Икра из зеленых помидоров, айвар, пюре из баклажанов и перца, овощные смеси моченые, ассорти из первых плодов
• Ассорти летнее, овощное ассорти, ассорти с патиссонами
• Рагу из овощей, овощная смесь к мясу, салат из свежих огурцов, салат «Украинский»
• Салаты «донской», «нежинский», из перца, перец для салата, салат из сладкого перца
• Салаты из перца с овощами, овощной, «белоцерковский», «осенний»
• Салаты «итальянский», по-ярославски, из капусты, из капусты «пикантный», из краснокочанной капусты
• Салаты из квашеной капусты и тыквы, из белокочанной капусты с солеными огурцами, из свеклы, свекольный, из свеклы с перцем, из свеклы с хреном
• Салаты из свеклы и капусты по-чешски, огуречный, из свежих огурцов, из огурцов с эстрагоном, из перезрелых огурцов, из томатов с морковью
• Салаты из томатов и свеклы, из томатов болгарский, из зеленых томатов с квашеной капустой, из зеленых томатов, из зеленых томатов с капустой
• Салаты из томатов с рисом, из перца, из перца с луком, из перца по-болгарски, с баклажанами
• Салаты из баклажанов с овощами, из жареных баклажанов, закуска с баклажанами, из тыквы, закуска «русская»
• Салаты из кабачков, из кабачков с перцем, из черной редьки, из черной редьки с овощами, из кольраби, брюквы и пастернака, из моркови, хрена и яблок
• Салаты из репы с морковью, по-ярославски, «любимый», «столичный», осенний
• Салаты закусочный с перцем, закусочный с яблоками, «нежинский», «донской»

Новые статьи

	Туры в Тайланд Опубликовано: 22.12.2019
	Продвижение SoundCloud Опубликовано 05.06.2019
	Горка шампанского: оригинальное развлечение для вашего мероприятия Опубликовано 17.03.2019
	Возможно ли обыграть игровой автомат Опубликовано 21.02.2019
	Виды пленок для фасадов мебели Опубликовано 16.01.2019