Соус из баклажанов

Ингредиенты:

• На 20 банок 0,5 л потребуются: 5 кг баклажанов
• 650 г сладкого перца
• 500 г моркови
• 500 г репчатого лука
• 50 г укропа и петрушки
• 90 г соли
• 4 кг свежих томатов
• перца горького и душистого по 1,5 г
• 550 г подсолнечного масла
• 220 г муки

Приготовление

1. Зрелые баклажаны разрезать на дольки толщиной 20—30 мм по длине плода, посолить и оставить на 30 минут для удаления горечи.
2. Затем сполоснуть, дать стечь воде, об валять в муке и обжарить в прокаленном подсолнечном масле.
3. Сладкий перец порезать на кусочки произвольной формы.
4. Томаты проварить в эмалированной кастрюле до размягчения, протереть сквозь сито.
5. Полученную массу уварить до уменьшения первоначального объема вдвое.
6. Добавить обжаренные баклажаны, морковь, лук, перец, зелень, соль, горький душистый перец и тушить, помешивая, на слабом огне 60 минут.
7. Готовый соус разложить в сухие нагретые банки, накрыть прокипяченными металлическими крышками, установить в кастрюлю с водой, нагретой до 80 °С.
8. Пастеризовать банки вместимостью 0,5 л — 60 минут, 1л — 80 минут.
9. Затем банки закатать, перевернуть вниз горлышком и охладить.

Новые статьи

	Туры в Тайланд Опубликовано: 22.12.2019
	Продвижение SoundCloud Опубликовано 05.06.2019
	Горка шампанского: оригинальное развлечение для вашего мероприятия Опубликовано 17.03.2019
	Возможно ли обыграть игровой автомат Опубликовано 21.02.2019
	Виды пленок для фасадов мебели Опубликовано 16.01.2019