Фаршированные баклажаны

Ингредиенты:

• На 1 кг баклажанов — 50 г лука репчатого
• 250 г моркови
• 3—4 дольки чеснока
• 10 г зелени петрушки и укропа
• 30 г растительного масла
• 20 г соли

Приготовление

1. Мелкие баклажаны вымыть, удалить плодоножки, сделать надрез острым ножом посередине и бланшировать в кипящем соленом (2—3%-м) рассоле в течение 7—10 минут до готовности.
2. В горячем виде положить под гнет на 3—4 часа.
3. Нашинковать морковь и репчатый лук.
4. Лук обжарить до золотистого цвета, затем туда положить морковь.
5. Все потушить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, толченый чеснок.
6. Полученным фаршем начинить баклажаны. Чтобы фарш из них не высыпался, можно перевязать нитками.
7. Фаршированные баклажаны уложить в стеклянные банки; и залить горячим (80—85°) маринадом, состоящим из 1,2—1,5%-й уксусной кислоты (на 1л воды 15—20 г уксусной кислоты) и 5—6% соли (на 1 л воды 50—60 г соли).
8. Банки с баклажанами накрыть прокипяченными крышками, простерилизовать при температуре 100° (пол-литровые 15 минут, литровые — 20 минут).
9. Затем банки закатать, перевернуть вверх дном и охладить.

Новые статьи

	Туры в Тайланд Опубликовано: 22.12.2019
	Продвижение SoundCloud Опубликовано 05.06.2019
	Горка шампанского: оригинальное развлечение для вашего мероприятия Опубликовано 17.03.2019
	Возможно ли обыграть игровой автомат Опубликовано 21.02.2019
	Виды пленок для фасадов мебели Опубликовано 16.01.2019