Главная --- Заготовки на зиму --- Как правильно купорить огурцы

Как правильно купорить огурцы

Опубликовано: 27.07.2015

Всем известно, что у любого рецепта есть масса разновидностей, ведь каждый из нас готовит по собственному рецепту, который достался от родителей или дальних родственников. Существует масса рецептов одного и того же блюда, все они имеют право на жизнь, ибо придают блюду по-своему уникальный вкус. Я бы хотел вместе с вами рассмотреть несколько хороших рецептов по консервации огурцов, а другую купорку можно найти тут exrecipes.ru, а сейчас перейдем к рецепту.

Многие считают, что настоящий соленый огурец должен получиться хрустящим и ароматным, именно такую технологию приготовления мы постараемся разобрать в этом рецепте. Нам понадобятся двухлитровые банки, пять штук, все ингредиенты будут рассчитаны именно на это количество.

Ингредиенты:

• Огурец;
• Черный перец в горошек - небольшую щепотку;
• Хрен - 1-2 листа на банку;
• Укроп - 1-2 веточки на банку;
• Чеснок - по 2 шт на банку;
• Листья вишни - по 2 шт на банку;
• Некоторые добавляют гвоздику, но это необязательно;
• Соль - 75 гр на 1 литр воды;

Первым делом огурцы необходимо тщательно обмыть и оставить их в кастрюле с водой на 3-4 часа, чтобы они успели промокнуть до конца, вся грязь должна слезть. Банки, в которых будет наша купорка необходимо стерилизовать, для этого промойте их кипяченой водой и поставьте вниз дном. Всю зелень и ингредиенты, которые мы будем использовать помойте под проточной водой.

После выполненных действий настало время укладывать ингредиенты по банкам, на каждую банку придется по 1-2 листа хрена, укропа и чеснока. Если хотите, то конечно можете добавить вишневые листья или черной смородины, на дно добавляем щепотку черного перца, укладываем огурцы стоя, чтобы поместилось больше, а несколько верхних рядов укладываем небольшими огурчиками лежа. После того, как огурцы были засунуты в банку - самое время заняться рассолом, на его приготовление, как уже говорилось потребуется примерно 70-75 грамм соли на литр, воду можно брать обычную проточную. Эти банки мы ставим на четверо суток в теплое место и даем огурцам время забродить.

Во время процесса брожения над поверхностью будет образовываться характерная белая пена, её нужно аккуратно снимать. Огурцы спустя 4 дня меняют свой цвет, достаем их и моем вместе с банками. Все ингредиенты выкладываем обратно в том порядке, который мы упомянули ранее в рецепте. Делаем новый рассол и заливаем им огурцы, чтобы купорка долго стояла и не взорвалась - кидаем две таблетки аспирина и закатываем. Спустя 2 дня, когда банки полностью остынут и примут нормальное состояние - их можно убирать в темное прохладное место.

 

Главная --- Заготовки на зиму --- Как правильно купорить огурцы

Новые статьи

	Туры в Тайланд Опубликовано: 22.12.2019
	Продвижение SoundCloud Опубликовано 05.06.2019
	Горка шампанского: оригинальное развлечение для вашего мероприятия Опубликовано 17.03.2019
	Возможно ли обыграть игровой автомат Опубликовано 21.02.2019
	Виды пленок для фасадов мебели Опубликовано 16.01.2019