Овощные смеси (салаты)

Салат из репы с морковью. На пол-литровую банку потребуются: 220 г репы, 70 г моркови, 35 г красного сладкого перца, 15 г лука, 5 г чеснока, 5 г зелени, лавровый лист, 1 столовая ложка уксуса.
Репу и морковь сварить до полуготовности и порезать на кубики. Красный сладкий перец бланшировать 2—3 минуты и порезать на пластинки. Лук, чеснок, зелень вымыть и нарезать. Все овощи перемешать.
На дно пол-литровой банки положить 3—4 горошины душистого перца, лавровый лист и налить 1 столовую ложку 5%-го уксуса. Затем банки наполнить овощами, добавить по 1 чайной ложке соли и сахарного песка и залить кипятком. Банки накрыть крышками и стерилизовать: пол-литровые 3—5 минут, литровые — 8—9 минут, затем закатать, перевернуть и охладить.

Салат по-ярославски. Потребуются: 2 кг огурцов, 2 кг томатов, 2 кг перца, 2 кг капусты, 2 кг лука, одна головка чеснока, тертый хрен, сахарный песок и соль по вкусу.
Нарезать овощи, смешать все компоненты салата, разложить смесь в банки емкостью 1 л, стерилизовать до начала кипения овощной смеси.
Готовый салат залить кипящим подсолнечным маслом из расчета 2 столовые ложки на литровую банку, сверху влить по столовой ложке 6%-го уксуса.

Салат «Любимый». Потребуются: 3 кг томатов, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 0,5 стакана сахарного песка, 0,5 стакана растительного масла, 200 г столового уксуса, 2 столовые ложки соли.
Овощи вымыть, почистить. Помидоры, перец и лук порезать, морковь натереть на крупной терке. Все перемешать, добавить сахар, соль, растительное масло, уксус и поставить на огонь. После закипания варить еще 30—40 минут. Готовый салат горячим разложить в заранее простерилизованные банки.

Салат «Столичный». Потребуются: 2 кг белокочанной капусты, 2 кг огурцов, 2 кг зеленого сладкого перца, 2 кг томатов зеленых или розовых, 2 кг лука.
Все овощи порезать, смешать, положить 20 шт. душистого перца, 20 шт. гвоздики, 20 лавровых листьев, 200 г соли и влить 2—3 чайные ложки уксусной эссенции. Нагреть 400 г подсолнечного масла до 120 °С, охладить и влить в подготовленные для консервации овощи. Разложить овощи в банки, залить образовавшимся соком, пастеризовать 0,5 л банки 20 минут, литровые — 35 минут.

Салат осенний. 1-й способ. Потребуются: 1 кг перца, 1,5 кг томатов, 600 г свежей капусты, 300 г моркови, 300 г лука репчатого, 600 г антоновских яблок, 300 г растительного масла.
Перец, лук и томаты мелко нарезать, капусту нашинковать, морковь и яблоки натереть на крупной терке. Сахарный песок и соль добавить по вкусу.
Смесь перемешать и разложить в банки, залить маслом. Между овощной массой и крышкой должно оставаться 4—5 см.
Банки емкостью 0,5 л пастеризовать 30—40 минут, литровые — 50 минут.
Из приведенного количества продуктов получается 5 литровых банок салата.
2-й способ. Потребуются: 1,5 кг томатов, 1,5 кг огурцов, 1 кг лука, 1кг перца.
Все порезать, выложить в кастрюлю, добавить 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан уксуса, 6 столовых ложек сахарного песка, соль по вкусу. Кипятить 15 минут, затем смесь разложить в горячие банки и закатать их.

• Морковно-луковое соление, пестрое квашение, смешанное квашение, златицкое квашение, капуста с солеными огурцами, овощи по-казачьи, смесь тыквы с капустой
• Смесь капусты с морковью и огурцами, овощи по-кубански, осенняя смесь в маринаде, помидоры и лук соленые с маслом, смесь «праздничная», пикули
• Фаршированный перец в маринаде, овощная смесь с грибами, смесь из баклажанов, кабачков и перца, рагу осеннее, сотэ, «золотая осень»
• Салаты помидорный, «витаминный», из зеленых помидоров, кубанский, «пенсионер», ростовский, донской
• Пюре из хрена, моркови и яблок, июльские дары, летний сбор, августовский салат, салат осенний, сентябрьский набор, овощная икра (2 способа)
• Овощная икра (с 3 по 7 способ), икра из последних помидоров
• Икра из зеленых помидоров, айвар, пюре из баклажанов и перца, овощные смеси моченые, ассорти из первых плодов
• Ассорти летнее, овощное ассорти, ассорти с патиссонами
• Рагу из овощей, овощная смесь к мясу, салат из свежих огурцов, салат «Украинский»
• Салаты «донской», «нежинский», из перца, перец для салата, салат из сладкого перца
• Салаты из перца с овощами, овощной, «белоцерковский», «осенний»
• Салаты «итальянский», по-ярославски, из капусты, из капусты «пикантный», из краснокочанной капусты
• Салаты из квашеной капусты и тыквы, из белокочанной капусты с солеными огурцами, из свеклы, свекольный, из свеклы с перцем, из свеклы с хреном
• Салаты из свеклы и капусты по-чешски, огуречный, из свежих огурцов, из огурцов с эстрагоном, из перезрелых огурцов, из томатов с морковью
• Салаты из томатов и свеклы, из томатов болгарский, из зеленых томатов с квашеной капустой, из зеленых томатов, из зеленых томатов с капустой
• Салаты из томатов с рисом, из перца, из перца с луком, из перца по-болгарски, с баклажанами
• Салаты из баклажанов с овощами, из жареных баклажанов, закуска с баклажанами, из тыквы, закуска «русская»
• Салаты из кабачков, из кабачков с перцем, из черной редьки, из черной редьки с овощами, из кольраби, брюквы и пастернака, из моркови, хрена и яблок
• Салаты смешанный, ассорти, овощной ароматный, «дунайский», «итальянский», «украинский»
• Салаты закусочный с перцем, закусочный с яблоками, «нежинский», «донской»

Новые статьи

	Туры в Тайланд Опубликовано: 22.12.2019
	Продвижение SoundCloud Опубликовано 05.06.2019
	Горка шампанского: оригинальное развлечение для вашего мероприятия Опубликовано 17.03.2019
	Возможно ли обыграть игровой автомат Опубликовано 21.02.2019
	Виды пленок для фасадов мебели Опубликовано 16.01.2019