Цветная капуста консервированная

Консервированная цветная капуста. Потребуется: (из расчета) на 4 литровые банки: приблизительно 3 вилка цветной капусты, 4 больших моркови, 1 средняя головка чеснока, лавровый лист – 4 штуки, перец черный горошком, петрушка, репчатый лук. Для рассола понадобится: примерно 7 стаканов воды, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса 9-процентного, 2 столовые ложки соли.
Цветную капусту промыть, удалить поврежденные участки, обрезать соцветия на маленькие букеты, длинные плодоножки нужно срезать. В кипящую воду опустить подготовленную цветную капусту, и варить 8 минут. Предварительно подготовить банки: на дно банки положить петрушку, душистый перец, лавровый лист, чеснок (примерно по 2 дольки на каждую банку), также положить репчатый лук нарезанный полукольцами и морковь так же порезанную. Когда капуста проварится, вынуть ее шумовкой в тарелку, дать чуть остыть и плотно уложить в банки, не поломав соцветий. Банки залить горячим рассолом и стерилизовать 8-10 минут, закатать.

Цветная капуста, консервированная с рисом. Потребуется: капуста цветная — 1,6 кг, помидоры — 1,5 кг, морковь — 0,5 кг, перец бoлгарский — 3 шт, зелень (любая) — 1 пуч., чeснок — пару зубков, рис — 250 г, масло подсолнечное — 150 г, сахар —2-3ст. л., соль (по вкусу), перец черный ( по вкусу).
Капусту помыть, удалить поврежеденные участки, разобрать на небольшие соцветия и опустить в кипящую воду на 2 -3 мин. Томаты и чеснок мелко порубить или пропустить через мясорубку, рис отварить до полуготовности, перец нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупной терке, зелень измельчить. Помидоры с чесноком вскипятить, затем добавить перец, соль и сахар, влить подсолнечное масло. Довести это все до кипения, добавить в кастрюлю остальные овощи, поварить 10 минут, всыпать рис. Варить еще минут 30-45. Закатать в простерилизованные банки. Остудить горлышком вниз.

Цветная капуста «Кораллы». Потребуется: кочан цветной капусты, по желанию - 1 морковь, 1 ярко-красный болгарский перец, 5 небольших луковичек
Маринад: (из расчета) на 1л воды 2 ч. л. соли, 2 ст л. сахара.
Пряности: (из расчета на 5-литровую банку) 6 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 3 гвоздики, 2 лавровых листа, 1 дольку жгучего алого перца, 1мл уксусной эссенции.

Капусту разобрать на небольшие соцветия и хорошенько промыть. Морковь тщательно вымыть и нарезать кружочками. Из болгарского перца удалить семена и нарезать квадратиками. Маленькую луковицу (лучше лук-сеянец) очистить от кожицы. Морковь, лук и болгарский перец можно и не ложить. Они улучшают цвет соленья и придают легкий приятный запах. Но и без них цветная капуста очень вкусна. На дно банок уложить пряности, морковку, лук и перец. Плотно уложить банку до верха соцветиями капусты. Маринад вскипятить ( на 5 ,5-литровых банок понадобится ~1,5л маринада). Банки с капустой полить крутым кипятком, накрыть ошпаренными крышками и дать постоять пару минут. Затем воду из банок вылить и сразу же залить кипящий маринад. Залить уксусную эссенцию (1мл на каждые 5л) и тут же закатать.

Ассорти из цветной капусты. Потребуется: 1,3кг цветной капусты, 1,3кг томатов, 200мл подсолнечного масла , 0.25 стакана сахара, 2столовые ложки соли, 1 головка чеснока, 120мл уксуса 9%, зелень петрушки и укропа, можно положить 1 шт. сладкого перца – по вкусу.
Капусту вымыть, удалить поврежденные участки., разделить на соцветия. Цветки капусты отварить недолго в соленой воде. Помидоры также вымыть, очистить с них кожицу (для этого помидоры ошпарить кипятком), нарезать на дольки. Уксус, растительное масло, соль, сахар, изрубленный чеснок, перец и зелень – все это положить в кастрюлю, довести до кипения. Затем осторожно в эту смесь опустить соцветия капусты, и прокипятить еще 10-15 минут. Затем салат в горячем виде разложить по банкам и закатать.

- Все рецепты наших читателей

Новые статьи

Туры в Тайланд

Туры в Тайланд

Опубликовано: 22.12.2019

Продвижение SoundCloud

Продвижение SoundCloud

Опубликовано 05.06.2019

Горка шампанского: оригинальное развлечение для вашего мероприятия

Горка шампанского: оригинальное развлечение для вашего мероприятия

Опубликовано 17.03.2019

Возможно ли обыграть игровой автомат

Возможно ли обыграть игровой автомат

Опубликовано 21.02.2019

Виды пленок для фасадов мебели

Виды пленок для фасадов мебели

Опубликовано 16.01.2019