Новости
Котлеты и биточки

30.04.2013

Котлеты и биточки готовятся из черствого белого хлеба, которого понадобится на 500 грамм мяса 10-125 грамм. Также для их приготовления потребуется стакана молока, мука или же панировочные сухари, жир, ? чайной ложки сахара, соль и перец, которые добавляются по вкусу.

Если в состав фарша будет входить говяжье и свиное мясо, тогда он будет намного сочнее, но, конечно же, фарш может быть только из говядины. Мясо должно быть пропущено через мясорубку. Если желаете, также можно добавить в него и пару луковиц. Затем фарш соединяется и с размоченным, слегка отжатым хлебом, после чего вся масса вновь должна быть пропущена через мясорубку.

Связи с тем, что свежий хлеб дает много клейкости, котлеты получаются совсем не пышные, именно поэтому для изготовления котлет очень хорошо подходит черствый хлеб.

Если фарш получился слишком жирным, тогда будет лучше, если хлеб будет замочен в воде, а если он получился постным, тогда замачивайте хлеб в молоке. Если же вы желаете в котлеты положить пару яиц, тогда их нужно будет заранее тщательно взбить.

В крутой фарш нужно будет добавить немного жидкости, лучше используйте ту, в которой был заранее замочен хлеб. Получившуюся массу следует тщательно перемешать и затем выбить, что сделает котлеты нежнее и пышнее.

Котлеты или биточки нужно формировать влажными руками. Панировать их нужно в молотых сухарях, либо в муке, после чего их следует обжарить на сильном огне в раскаленном жире. Все котлеты должны иметь хорошую хрустящую корочку.

В момент, когда одна сторона у котлет будет поджарена, их нужно будет перевернуть и затем поставить в хорошо разогретую духовку или просто накрыть их крышками. В отличие от котлет, биточки нужно на сковороде обжарить с обеих сторон, и сложить в кастрюлю с толстыми стенками, после чего их нужно будет залить соусом или добавить к ним небольшое количество воды, после чего довести до полной готовности.

Готовность котлет проверяется так: если при нажатии на них выделяется светлый сок, значит они готовы, если же выделение не происходит, значит пусть они томятся еще немного времени.

Архив новостей за 2013 год

Новые статьи

	Туры в Тайланд Опубликовано: 22.12.2019
	Продвижение SoundCloud Опубликовано 05.06.2019
	Горка шампанского: оригинальное развлечение для вашего мероприятия Опубликовано 17.03.2019
	Возможно ли обыграть игровой автомат Опубликовано 21.02.2019
	Виды пленок для фасадов мебели Опубликовано 16.01.2019